कोलकाता हिन्दी न्यूज | 07 सितम्बर 2026: शहर में खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और सुरक्षा को लेकर प्रशासन की कार्रवाई लगातार तेज होती जा रही है। इसी कड़ी में सोमवार को कोलकाता के गरियाहाट बाजार में नगर निगम के खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने व्यापक जांच अभियान चलाया।
अभियान के दौरान मांस की एक दुकान में बड़ी मात्रा में ऐसा फ्रोजन चिकन और मटन मिला, जिस पर उसके संरक्षण की तारीख और उपयोग की अंतिम तारीख का उल्लेख नहीं था।
खाद्य सुरक्षा मानकों के उल्लंघन को देखते हुए अधिकारियों ने करीब 10 से 15 किलोग्राम फ्रोजन मांस जब्त कर उसे नष्ट कर दिया।
अभियान के दौरान खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने बाजार की कई मछली दुकानों का भी निरीक्षण किया। मछलियों की गुणवत्ता जांचने के लिए अलग-अलग दुकानों से नमूने एकत्र किए गए। इन नमूनों को प्रयोगशाला में जांच के लिए भेजा जाएगा।
बाजार खुलते ही पहुंची खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम
सोमवार को सप्ताह के पहले दिन गड़ियाहाट बाजार में कारोबारी अपनी दुकानें सजा ही रहे थे और खरीद-बिक्री शुरू हुई थी कि नगर निगम के खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम वहां पहुंच गई। अधिकारियों ने सबसे पहले बाजार में मांस और मछली की दुकानों का निरीक्षण शुरू किया।
मांस की एक दुकान में जांच के दौरान अधिकारियों को कच्चे माल को रखने के लिए इस्तेमाल किए जा रहे क्रेट में बड़ी मात्रा में पैकेटबंद चिकन और मटन मिला।
जांच में सामने आया कि इन फ्रोजन मांस के पैकेटों पर यह जानकारी उपलब्ध नहीं थी कि उन्हें कब फ्रीज किया गया था और वे कितने समय तक इस्तेमाल के योग्य हैं।
इसके बाद अधिकारियों ने तत्काल कार्रवाई करते हुए मांस को जब्त कर लिया। जब्त मांस को दोबारा इस्तेमाल किए जाने से रोकने के लिए उसे नष्ट करने की प्रक्रिया अपनाई गई। नगर निगम की गाड़ी के जरिए जब्त मांस को कचरा निस्तारण स्थल तक ले जाया गया।
बिना डेट टैगिंग के फ्रोजन मांस पर कार्रवाई
नगर निगम सूत्रों के मुताबिक, होटल और रेस्तरां में फ्रोजन मांस के इस्तेमाल पर पूरी तरह रोक नहीं है, लेकिन खाद्य पदार्थों के सुरक्षित भंडारण और इस्तेमाल को लेकर निर्धारित नियमों का पालन करना जरूरी है। खास तौर पर फ्रोजन खाद्य पदार्थों की पैकेजिंग और डेट टैगिंग महत्वपूर्ण मानी जाती है।
गरियाहाट बाजार में जिस मांस को जब्त किया गया, उसके पैकेटों पर संरक्षण और उपयोग से संबंधित आवश्यक तारीखें दर्ज नहीं थीं। इसी वजह से खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने इसे मानकों के अनुरूप नहीं पाया और कार्रवाई की।
अधिकारियों ने दुकानदारों को भी खाद्य पदार्थों के सुरक्षित भंडारण, स्वच्छता और निर्धारित मानकों का पालन करने की सलाह दी।
मछली की दुकानों से लिए गए नमूने
अभियान केवल मांस की दुकानों तक सीमित नहीं रहा। खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने बाजार की विभिन्न मछली दुकानों का भी निरीक्षण किया। मछलियों की गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा मानकों की जांच के लिए दुकानों से नमूने लिए गए।
बताया गया है कि प्रत्येक नमूने के साथ संबंधित कारोबारी का नाम और हस्ताक्षर दर्ज किए गए हैं।
इन नमूनों को प्रयोगशाला में भेजकर उनकी गुणवत्ता की जांच की जाएगी। जांच रिपोर्ट के आधार पर यदि किसी नमूने में खाद्य सुरक्षा मानकों का उल्लंघन पाया जाता है तो संबंधित कारोबारी के खिलाफ नियमानुसार कार्रवाई की जा सकती है।
होटल-रेस्तरां के बाद अब बाजारों पर भी नजर
शहर में खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता को लेकर हाल के दिनों में खाद्य सुरक्षा विभाग की गतिविधियां बढ़ी हैं। होटल, रेस्तरां, मिठाई की दुकानों के अलावा ब्रेड, दूध और अन्य खाद्य पदार्थ तैयार करने वाली इकाइयों में भी जांच अभियान चलाए जा रहे हैं।
अब कच्चे मांस और मछली की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए बाजारों में भी नियमित जांच पर जोर दिया जा रहा है। इसका उद्देश्य खराब, दूषित या मानकों के अनुरूप नहीं होने वाले खाद्य पदार्थों की बिक्री को रोकना है।
गरियाहाट बाजार की कार्रवाई से साफ है कि खाद्य सुरक्षा विभाग अब केवल तैयार खाद्य पदार्थों तक सीमित नहीं रहना चाहता, बल्कि कच्चे खाद्य पदार्थों के भंडारण और बिक्री की प्रक्रिया पर भी निगरानी बढ़ा रहा है।
दुकानदारों को दी गई चेतावनी
खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने अभियान के दौरान दुकानदारों को साफ-सफाई और खाद्य पदार्थों के उचित भंडारण को लेकर जागरूक किया।
अधिकारियों ने खास तौर पर कच्चे मांस और मछली को निर्धारित तापमान और स्वच्छ परिस्थितियों में रखने तथा खाद्य पदार्थों की पहचान और डेट संबंधी जानकारी स्पष्ट रूप से दर्ज रखने पर जोर दिया।
अधिकारियों का कहना है कि खाद्य सुरक्षा नियमों का उद्देश्य केवल दुकानदारों पर कार्रवाई करना नहीं, बल्कि आम लोगों तक सुरक्षित और गुणवत्तापूर्ण खाद्य पदार्थ पहुंचाना है। आने वाले दिनों में भी बाजारों में इस तरह के निरीक्षण जारी रहने की संभावना है।
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