Garden Cafe Kolkata: गार्डन कैफ़े, शुद्ध शाकाहारी आनंद की विरासत है जो 1968 से अपने शिल्प का अभ्यास कर रहा है। हरे-भरे बगीचे के बीच में स्थित, इस कैफ़े ने अपना नाम स्वाभाविक रूप से अर्जित किया है। चहल-पहल भरे शहर में एक हरा-भरा और शांत कोना, गार्डन कैफ़े सभी को स्वच्छ, किफ़ायती और पौष्टिक शाकाहारी भोजन प्रदान करता है।
1981 में संदीप नौलखा द्वारा फिर से शुरू किया गया – जब वे अभी भी स्कूल में थे – कैफ़े एक शांत भोजनालय से एक जीवंत शाकाहारी स्थल में बदल गया। इस दौरान, यह जैन मूल्यों और शुद्ध शाकाहार को बढ़ावा देने के अपने मिशन के प्रति सच्चा रहा।
उनके नेतृत्व में एक संघर्षरत कैफ़े एक चहल-पहल वाला हॉटस्पॉट बन गया जो अपने नवाचार, निरंतरता और देखभाल के लिए जाना जाता है।
“हमारा लक्ष्य इस विरासत को अगली पीढ़ी के साथ आगे बढ़ते देखना है। हालाँकि हमने चुनिंदा फ़्रैंचाइज़ी मॉडल के ज़रिए विस्तार किया है, लेकिन हम केवल उन्हीं लोगों के साथ साझेदारी करने में बहुत सावधान हैं जो हमारे मूल दर्शन – गुणवत्ता, सेवा, स्वच्छता, आतिथ्य और किफ़ायतीपन को बनाए रखते हैं।
20 से ज़्यादा आउटलेट स्थापित होने और हमारे मानकों को पूरा न करने के कारण कई आउटलेट रद्द होने के बाद भी हम उत्कृष्टता के प्रति अपनी प्रतिबद्धता में कोई समझौता नहीं करते हैं” – गार्डन कैफ़े के मालिक संदीप नौलखा कहते हैं।
कोलकाता के सबसे पुराने और सबसे पसंदीदा कैफ़े में से एक, गार्डन कैफ़े तेज़ी से आगे बढ़ रहा है और इसके लिए कई रोमांचक योजनाएँ बनाई जा रही हैं।
अगले महीने न्यूटाउन के राजारहाट में एक नया गार्डन आउटलेट खुलने वाला है और ब्रांड आगे विस्तार के लिए फ्रैंचाइज़ी मॉडल पर भी विचार कर रहा है।
गुणवत्ता और सामर्थ्य के बीच संतुलन बनाए रखते हुए सभी आयु और आय समूहों की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए मशहूर इस ब्रांड ने जयपुर सहित दो शहरों में अपनी पहचान बना ली है। कई और शाखाएँ खोलने की योजना है, खास तौर पर कोलकाता में।
उनके इन-हाउस ब्रांड ‘जिग्गिस’ को भारत के पहले प्रोबायोटिक आलू चिप्स को लॉन्च करने का श्रेय दिया जाता है, जो दुनिया भर में केवल पाँच कंपनियों द्वारा बनाया गया उत्पाद है।
वैश्विक पाक कला के प्रतीक, संदीप नौलखा रूस, हवाई, अमेरिका और जर्मनी सहित देशों में पचास से अधिक रेस्तरां उपक्रमों से जुड़े हैं।
यह कैफ़े व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार अनुकूलित व्यंजन पेश करके अलग पहचान रखता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि मेहमान मूल्यवान महसूस करें। यह कोलकाता में सबसे बड़ी समर्पित पार्किंग जगह का दावा करता है, जिसमें सुविधा के लिए 50 से अधिक कारों को समायोजित किया जा सकता है।
आर्ट ऑफ़ लिविंग के साथ अपनी सीएसआर गतिविधि के माध्यम से यह कैफ़े सामुदायिक देखभाल में गहराई से निहित है और एक हरे, विचारशील जीवन शैली का समर्थन करता है।
विश्व पर्यावरण दिवस पर वृक्षारोपण अभियान से लेकर कोलकाता में सामाजिक मुद्दों को संबोधित करने वाले ‘वी केयर’ अभियान तक, गार्डन कैफ़े समाज को वापस देने के लिए प्रतिबद्ध है।
गार्डन कैफ़े कोलकाता के सबसे पुराने कैफ़े में से एक है, जहाँ हर व्यंजन में परंपरा और रचनात्मकता का मिश्रण है। कोलकाता में पिज़्ज़ा लाने वाले पहले कैफ़े में से एक, एक प्रिय पारिवारिक नुस्खा का उपयोग करके जो लोगों का दिल जीतता रहता है।
1982 से इसने 108 प्रकार के डोसा पेश किए हैं, जिनमें से प्रत्येक का अपना अनूठा स्वाद है। ताज़ा दही वड़ा बेहतरीन स्वाद के लिए एक खास तरीके से बनाया जाता है। कोल्ड कॉफ़ी और अमेरिकन आइसक्रीम सोडा क्लासिक और बहुत पसंद किए जाने वाले हैं।
व्यापक शुद्ध शाकाहारी मेनू में स्नैक्स, मुख्य पाठ्यक्रम और पेय पदार्थ शामिल हैं – सभी को देखभाल और बेहतरीन सामग्री के साथ तैयार किया गया है।
इसका स्वागत करने वाला और समावेशी माहौल-हर किसी को घर जैसा महसूस कराने के लिए डिज़ाइन किया गया है। शांत, बिना तामझाम वाले अंदरूनी भाग, एक पारदर्शी-खुली रसोई और घूमती हुई कला प्रदर्शनियों के माध्यम से कोलकाता की विरासत के स्पर्श के साथ,
यह स्थान खूबसूरती से परंपरा और गर्मजोशी का मिश्रण है। 85 मेहमानों की मेज़बानी करने के लिए पर्याप्त जगह, हर विज़िट को यादगार और दिल को छू लेने वाले भोजन के अनुभव की पेशकश करने के लिए सोच-समझकर क्यूरेट किया जाता है।
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