तारकेश कुमार ओझा, खड़गपुर। पश्चिम मेदिनीपुर जिला अंतर्गत
चंद्रकोणा रोड में पश्चिम बंगाल विज्ञान मंच के तत्वावधान में चंद्रकोणा रोड विज्ञान केंद्र ने क्षेत्र के विभिन्न स्कूलों के मिड-डे मील के रसोइयों के लिए ‘रसोई में विज्ञान और विभिन्न खाद्य पदार्थों में मिलावट’ और ‘मां और शिशु के पोषण’ पर एक कार्यशाला का आयोजन किया।
कार्यशाला में जिला के कार्यवाहक अध्यक्ष डॉ. दिलीप चक्रवर्ती, विद्यासागर विश्वविद्यालय की प्रोफेसर और जिला अध्यक्ष डॉ. सुजाता माईती, चंद्रकोणा रोड विज्ञान केंद्र के सचिव चिरंजीत राणा, अध्यक्ष चिन्मय घोष, जिला परिषद सदस्य कानाई लाल सिंह, जिला परिषद सदस्य अमर घोष, विज्ञान केंद्र के सदस्य मुशिब्बर मंडल, गड़बेत्ता -3 नंबर ब्लॉक के पंचायत समिति के अध्यक्ष चिन्मय साहा, कृषि अधिकारी सहित लगभग 200 रसोइए और छात्र उपस्थित थे।
कार्यशाला में पहले क्षेत्र के विभिन्न उच्च विद्यालयों के मेधावी छात्रों को विज्ञान केंद्र की ओर से सम्मानित किया गया। उद्घाटन गीत और भाषण के बाद मुख्य कार्यशाला शुरू हुई। डॉ. सुजाता माईती ने पहले माताओं और शिशुओं के पोषण और खाद्य गुणवत्ता पर चर्चा की। बाद में अल्पना देवनाथ बसु ने सब्जियों को काटने और पकाने के तरीके पर व्यावहारिक प्रशिक्षण दिया जिससे खाद्य गुणवत्ता बनी रहे।
इसके अलावा, शहद, मिठाई, मुरमुरे, दाल, बेसन और हल्दी में मिलावट का पता लगाने के तरीके पर भी व्यावहारिक प्रशिक्षण दिया गया। कार्यशाला में उपस्थित माताओं ने ध्यान से सुना, समझा और प्रश्न पूछे। कार्यशाला के अंत में सभी ने साथ में भोजन किया।
अपने संबोधन में वक्ताओं ने कहा कि वर्तमान समय में विभिन्न खाद्य पदार्थों में मिलावट के कारण आम लोग बीमारियों से परेशान हैं। यहां तक कि सब्जियों को अज्ञानता के कारण सही तरीके से पकाया नहीं जाता है।
चंद्रकोणा रोड विज्ञान केंद्र की पहल पर इस तरह की कार्यशाला ने क्षेत्र के लोगों के मन में एक नई जागरूकता पैदा की है। विज्ञान केंद्र के सचिव चिरंजीत राणा और जिला परिषद सदस्य अमर घोष ने कहा कि वे भविष्य में फिर से इस तरह की कार्यशाला आयोजित करेंगे।
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